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鱻魚石養生火鍋火爆的秘密是.....

    來源:bet368官網 Date:2019-03-08 08:49:44    By  BEEP
傳說
 
在西南地區的人們
 
夏天時經常受到毒辣太陽的折磨
 
熱到什麼程度呢
 
如果鞋底太薄
 
走在曬的滾燙的地麵
 
都會讓人忍不住跳個燙腳舞
 
 
於是聰明的人(wo)們
 
決定善用這不用火不用電的天然煎鍋
 
於是就有了鱻魚石養生火鍋
鱻魚石木桶火鍋魚的製作過程並不複雜,卻要有耐心。先燒好一口鍋,置入熱油,再將傳熱石放入鍋中,加熱石頭。取一條魚,草魚、鮰魚、清江魚、黑魚、梭邊魚、江團,皆可選用,因地製宜,重要的是新鮮二字。
把選好的魚從中間切開,將骨頭去除並放入碗中。把魚洗淨,切片,要薄要輕,不要切得像紅燒肉那樣厚重,最好似透明非透明。
 
切好後將魚置於碗中,拿出魚骨,放到鍋中,加入清水,開始熬湯。湯中不需很多調味品,為的是清新、原味,能喝出魚湯原本的鮮美。
等湯熬成雪白色,在鍋裏不停翻滾的時候,再稍侯片刻,即可關火了。拿出木桶,放上加熱好滾燙的石頭,將魚一片片仔細地攤開在石頭上,要均勻地鋪,使魚肉更容易燒熟。之後,將魚骨湯倒入木桶中,稍燜片刻,魚肉就完全熟透了,終於可以動筷子了。
 
呷一口潔白無瑕的魚湯,品一塊湯中翻滾的魚肉。魚的油脂是那樣的清新淡雅,既不同於豬油的肥膩,也不同於鴨油腥膩,更不同於牛羊油的膻膩。
 
說它是油卻沒有厚重的感覺,說它不是油卻又有種潤滑的口感,咽下去,喉嚨一線都感覺到一種鮮滑。
 
魚肉看似如紙柔軟,讓人生怕把它一筷子夾破,但真要下筷子,卻發現它比想象中的更筋道,肉雖然沿著筷子綻開,卻沒有破碎,一大塊魚可以毫無障礙地夾到嘴裏,讓你放心地來一口大大的滿足。原來這石頭提供的不僅是熱量,還是力道,要是直接用湯煮魚,肉就會麵得多,就難以做到夾不破了。
這魚的味道非常自然,沒有調味品的可以遮掩,也沒有醬汁的矯揉造作,舌頭感應到的,正是那股天然的魚肉味。新鮮魚獨有的鮮活滋味,恰到時候的嫩爽,稍有的鹹味滿足舌頭的欲望,最後再來一絲花椒的麻酥。這種感覺,好像農家院中聞著花香,又好像一梭小舟在湖麵蕩漾,忽然來了一陣清風,讓你的精神舒然一爽。
再往繼續加熱的魚湯中,加入幾味菜蔬,山膚水豢、水陸畢陳也就齊全了。質嫩爽口的魚,加上浸入鮮湯的蔬菜,好個魚水鄉的滋味。
 
這時你就能領會,為什麼晉朝人張翰想吃家鄉的魚,就毅然辭官了。鱻魚石木桶魚的這種美味的召喚、味蕾的渴望,不是我們可以招架得住的。
 
“鱻”和“鮮”同音,卻比“鮮”更能表達出魚特有的鮮來。這就是鱻魚石,“鱻”得讓口腹無法忘掉的火鍋魚,鮮爽的食材,加上養生的吃法,足以引領一波美食界的新“食尚”。
 
而秋冬,吃火鍋的舒服日子已經來臨,你要是想一嚐為快這新奇的木桶魚,那就來鱻魚石吧,包你躁動的味蕾可以得到盡情的釋放。
 
如果你同樣不想錯過這秋冬的火鍋商機的話,那就來必普吧,包你也能開一家屬於自己的鱻魚石,到時候是先吃個痛快還是賣個火爆,您就自己做主吧~
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